Šokol ist eine traditionelle Delikatesse aus der Umgebung von Zadar, besonders aus dem Ort Nin und den umliegenden Dörfern. Diese Delikatesse wird aus Schweinenacken zubereitet, der auf besondere Weise getrocknet und gereift wird, wodurch sie einen spezifischen Geschmack und Geruch erhält. Der Zubereitungsprozess des Šokol dauert mehrere Monate und beginnt mit dem Salzen des Fleisches, das dann stehen gelassen wird, damit es das Salz aufnimmt. Danach wird das Fleisch in Rotwein und Gewürzen mariniert, was ihm ein reiches Aroma verleiht. Der nächste Schritt ist das Einlegen in ein Netz und das Reifenlassen für mehrere Monate durch Trocknung im Bura-Wind, einem kalten Wind, der vom Velebit-Gebirge kommt und zur besonderen Textur und zum Geschmack des Šokol beiträgt. Jede Familie hat ihr eigenes geheimes Rezept und ihre eigene Zubereitungsweise, was den Šokol einzigartig und besonders macht. Diese Delikatesse wird meist in dünne Scheiben geschnitten als Vorspeise oder zu Wein serviert.