Šokol è una delizia tradizionale della zona di Zara, in particolare del paese di Nin e dei villaggi circostanti. Questa prelibatezza è preparata con coppa di maiale che viene essiccata e stagionata in modo particolare, conferendole un gusto e un aroma specifici. Il processo di preparazione dello šokol dura diversi mesi e inizia con la salatura della carne, che viene poi lasciata riposare per assorbire il sale. Successivamente, la carne viene marinata nel vino rosso e nelle spezie, che le conferiscono un ricco aroma. Il passaggio successivo consiste nel metterla in una rete e lasciarla stagionare per diversi mesi, essiccandola al vento di bora, un vento freddo che soffia dal Velebit, che contribuisce alla particolare consistenza e al sapore dello šokol. Ogni famiglia ha la propria ricetta segreta e il proprio metodo di preparazione, che rendono lo šokol unico e speciale. Questa prelibatezza viene solitamente servita affettata a fette sottili come antipasto o con il vino.