Oltre alla ripienatura classica, abbiamo deciso di dare un tocco dalmata alla pancetta ripiena sostituendo la pancetta con prosciutto locale fatto in casa, e semplicemente non riusciamo a decidere quale sia migliore! Sulle fette di carré di maiale salate mettiamo formaggio e prosciutto tagliato sottile. Formiamo il tutto a forma di rotolo e avvolgiamo nella rete di maiale, quindi la pancetta ripiena è pronta per essere grigliata a fuoco moderato e affumicata. Come contorno alla pancetta ripiena si serve patatine fritte, consigliamo anche Kajmak o Ajvar.
Menù
Godetevi le nostre migliori specialità preparate con amore e attenzione ad ogni dettaglio.