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Lombata di Maiale ripiena di Formaggio e Prosciutto Domestico   

14.40 €

Oltre alla ripienatura classica, abbiamo deciso di dare un tocco dalmata alla pancetta ripiena sostituendo la pancetta con prosciutto locale fatto in casa, e semplicemente non riusciamo a decidere quale sia migliore! Sulle fette di carré di maiale salate mettiamo formaggio e prosciutto tagliato sottile. Formiamo il tutto a forma di rotolo e avvolgiamo nella rete di maiale, quindi la pancetta ripiena è pronta per essere grigliata a fuoco moderato e affumicata. Come contorno alla pancetta ripiena si serve patatine fritte, consigliamo anche Kajmak o Ajvar.

Torniamo alla carta

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