Dieser erfrischende Salat ist eine unwiderstehliche Beilage zu Fleischgerichten, besonders vom Grill. Schopska-Salat ist ein traditioneller bulgarischer Salat, benannt nach dem bulgarischen Volk der Schopi, das in der Nähe von Sofia lebt, wovon der Name „schopska“ abgeleitet ist. Er besteht aus einer Mischung aus Gurken, Tomaten und Paprika mit dem Zusatz von salzigem Fetakäse, der ihm einen kräftigen und vollständigen Geschmack verleiht.