Tatari bi komad konjskog mesa stavili ispod sedla i tako bi danima jahali. Meso bi se od trenja raspalo u masu koja bi više ličila na paštetu nego na odrezak. Koje su začine dodavali bezobličnoj mesnoj masi do danas je ostalo nepoznato. No mi tatarski biftek pripremamo od junećeg bifteka koji nam svakodnevno osigurava naš mesar. Prvi korak pripreme se sastoji od direktnog struganja mesa nožem do teksture koja je pogodna za mazanje pri čemu pazimo da uklonimo žilice. Sljedeći korak je priprema sastojaka za miješanje, a to su kiseli krastavci, luk, kapari, senf, limunov sok, tabasco i ostalo. Svi sastojci zajedno sa mesom se izmiješaju u homogenu smjesu. 

Porciju tatarskog bifteka koja ima oko 120 g poslužujemo sa prepečenim tostom i maslacem.