Hart Schafs/Kuhkäse kommt von lokalen Produzenten auf unseren Tisch. Die Tradition der Hartkäseherstellung umfasst die grundlegenden Prozesse der Zugabe von Lab zu Milch, das Gerinnen, Formen des Käses in Formen, das Pressen des Käses, Salzen und Reifen. Zur Herstellung von 1 kg Hartkäse aus Schafsmilch werden etwa 7 Liter Milch benötigt. Wir servieren Schafs/Kuhkäse als kalte Vorspeise, die perfekt zu Prosciutto, warmem Brot und karamellisierten Zwiebeln passt.