Mazalica, eine Art Aufstrich aus Hackfleisch. Sie werden aus ausgewählten Stücken Rindfleisch hergestellt, die unser Metzger Ivan täglich für uns bereitstellt. Das Fleisch muss von hoher Qualität sein und einen angemessenen Fettanteil haben, und die Fleischverarbeitung ist ebenfalls von großer Bedeutung. Wir mahlen die Stücke Rindfleisch selbst und würzen sie, um sie dann dünn auf ein Fladenbrot zu streichen und auf dem Grill goldbraun zu backen.