Mazalica, una sorta di crema di carne macinata. Si prepara con pezzi selezionati di carne di manzo fornita quotidianamente dal nostro macellaio Ivan. La carne deve essere di qualità, con il giusto contenuto di grasso, e l’importanza della lavorazione non è da sottovalutare. Maciniamo e condiamo la carne di manzo, poi la spalmiamo su focaccia in una maniera sottile e la cuociamo sulla griglia fino a doratura.