La Pljeskavica gourmet, con cubetti di formaggio e pancetta aggiunti, insieme a spezie come peperoncino macinato e aglio, la rendono un piatto gustoso e interessante di carne di manzo. Dopo aver determinato il rapporto tra parte magra e grassa della carne, la maciniamo, aggiungiamo gli ingredienti sopra menzionati, le diamo forma e la cuociamo alla griglia. La Pljeskavica pesa circa 350 grammi. Serviamo la Pljeskavica gourmet con focaccia e cipolla, mentre gli altri contorni e salse li scegliete voi; noi suggeriamo Ajvar o Kajmak.