Mazalica, una sorta di crema di carne macinata. Si prepara con pezzi selezionati di carne di manzo fornita quotidianamente dal nostro macellaio Ivan. La carne deve essere di qualità, con il giusto contenuto di grasso, e l’importanza della lavorazione non è da sottovalutare. Maciniamo e condiamo la carne di manzo, con un tocco di peperoncino rosso macinato, più grosso rispetto al pepe macinato. Dopo aver preparato la carne in questo modo, la spalmiamo su focaccia in una maniera sottile e la cuociamo sulla griglia fino a doratura, poi la spalmiamo con la Kajmak. Buon appetito!