Piatti su Ordinazione
Per gustare i nostri piatti su ordinazione, è necessario inviarci una richiesta in tempo al numero +385 98 938 9246 o via email a konobakamenzadar@gmail.com. Dopo la nostra conferma scritta alla vostra richiesta, riceverete istruzioni per i passi successivi. La richiesta di prenotazione è obbligatoria almeno 48 ore prima per i piatti allo spiedo e il pesce sotto la Peka, e 24 ore prima per gli altri piatti sotto la Peka.
Polpo sotto la Peka
72€/a persona €
Il nostro polpo proviene dal Mar Adriatico, di solito dal canale di Velebit. Per renderlo più tenero, il polpo va congelato per far sì che le fibre muscolari dure si rompano, e dopo averlo scongelato lo stufiamo nel suo liquido fino a quando tutto il liquido non evapora. Solo allora mettiamo il polpo sotto la Peka, insieme a patate, vino bianco, aglio, pomodorini ciliegia, rosmarino, olio d’oliva e olio normale, per circa 1 ora.