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Gerichte auf Bestellung

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Lamm unter der Peka

38€/pro Person €

Unser Lamm stammt aus der Velebit-Region und hat einen spezifischen Geschmack und ein besonderes Aroma dank der Ernährung, die für den dalmatinischen Karst charakteristisch ist, wo verschiedene aromatische mediterrane Kräuter wachsen, die mit vom Bora-Wind gebrachtem Salz bestreut sind. Der Bratvorgang dauert etwa 1,5 Stunden mit zwei Wendungen des Fleisches, und wir fügen Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Salz und Öl/Schmalz zur Glocke hinzu. Die Menge der Glut wird nach Bedarf reguliert. Lamm ist im Frühling und Sommer am besten.

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